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    速冻的西冷牛排怎么煎才好吃?

    来源:原创 编辑:管理员 时间:2014-12-04
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    由于即将出国留学,现在正在习惯欧美人的饮食习惯,在超市买了些速冻牛排自己煎着吃,试了几种牌子几个肉种,肉眼,t骨,菲利做的都还不错,唯独西冷怎么煎都很难吃,是不是西冷煎的方法不一样?

    我一般的做法是:

    1.速冻牛排冷藏解冻

    2.在平底锅放入带盐黄油和橄榄油加热至沸腾

    3.下牛排,转小火,两面各煎两分钟

    4.出锅,淋上黑椒汁

    首先手弄个腌牛扒的容器,容器里放点红酒,当然无红酒放少许米酒也不错,再放入放适量盐,味精小半个鸡蛋清,少许黑胡椒碎,少许的洋葱丝和蒜粉,无蒜粉也可以弄点新鲜的大蒜头拍茸,滴一点点老抽(为了煎制得更好看),要是买来的牛肉肉质不好加一点点嫩肉粉改良下肉质也行,但这个吃多了对身体无溢,适量加入(一份牛扒调味勺两平勺),倒入花生油将所有材拌匀,将准备好的牛肉放入腌器里面用手一起拌五分钟,油的多少以刚好泡着牛肉为准。腌制两三小时。

    准备牛扒汁:

    锅里放黄油,无黄油去菜市卖牛肉那里买点肥的牛油或其他油也可。炒洋葱,洋葱切丝或粒都可以,将水份炒干,加入黑胡椒碎炒一会。然后取出放冷,加水放搅拌机里打碎成汁状,在放锅里加热调味,如果汁不够浓可以加一点花生酱弄浓一点,味道还是不错的,这样黑椒汁便做好了。

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